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夏日当心“冰箱性肠胃炎” 冷藏菜肴不超24小时

2017-05-27 21:23:24 来源:成都晚报

  □成都市第二人民医院消化内科主任 蹇贻

  进入盛夏后,一些市民习惯于把冰箱视作食品的“保险箱”,几乎把所有的菜品、饮品都储存在冰箱中。殊不知,食物在冰箱中保存时间过久,各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。贪吃凉食的朋友从冰箱取出食物后立即食用,细菌就会入侵胃肠而引发“冰箱性肠胃炎”。

  冰箱性胃炎是一种非炎症性胃挛,它是由于食用冷饮或冷食,使胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩,胃黏膜缺血,胃酸和胃蛋白酶的分泌减少,从而使胃部杀菌的免疫能力降低所致。主要表现为进食冷饮或冷食30分钟至1小时后,出现上腹部阵发性绞痛,严重者会出现呕吐、恶心,通常不会出现腹泻。若是老年人发生冰箱性胃炎,则可能引起反射性冠状动脉缺血,从而诱发心绞痛或心肌梗死。

  要预防冰箱性胃炎首先要注意,冰箱中冷藏菜肴时间最好不要超过24小时,取出食用时一定要加热透。夏天人们大都喜食凉拌菜,有的人喜欢将拌好的凉菜放入冰箱冷藏一阵再吃,这种食用方式是不科学的。凉菜冷藏后虽然爽口,但却会刺激胃肠道,不利于健康。如果冰箱久未清洁,凉菜还有可能会沾染上细菌。其次,不要立即饮用从冰箱内取出的饮料,应在室温条件下放置30分钟后再喝。还要注意的是,冰箱储物是有时间限制的,不宜过久;水果也最好随洗随吃,洗后在冰箱内放置两小时以上再食用时,应再次清洗。小儿、老人及胃病患者,最好少吃或不吃过冷的。

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